เพื่อเพิ่มความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร มีอุปกรณ์ค่อนข้างน้อย บางตัวเราใช้มานานแล้ว บางตัวยังใหม่อยู่ เครื่องปั่นสามารถนำมาประกอบกับสิ่งใหม่ ๆ ได้เช่นกัน (ปรากฏเมื่อนานมาแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้มัน) แม้ว่าจะเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกและมีประโยชน์มากที่สามารถอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารและขยายขอบเขตของอาหารได้อย่างมาก
เครื่องปั่นคืออะไร? เขาเป็นอะไรกันแน่? เครื่องปั่นคืออุปกรณ์สำหรับการบดและผสมผลิตภัณฑ์ (จากเครื่องปั่นภาษาอังกฤษ - เครื่องผสม) เป็นการผสมผสานคุณสมบัติของเครื่องผสมอาหาร (การผสม) และคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องเตรียมอาหาร (การสับด้วยมีด) ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเครื่องปั่นคือความกะทัดรัดและความสามารถในการบดผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ง่ายต่อการนำหัวมันฝรั่งบดให้เป็นเนื้อเดียวกันกลายเป็นก้อนโดยไม่ต้องก้อนชีสกระท่อมแบบโฮมเมด ฯลฯ คุณยังสามารถสับผักและสมุนไพรได้อย่างรวดเร็ว บางรุ่นให้คุณบดน้ำแข็งได้
การเลือกเครื่องปั่น: ประเภท อุปกรณ์ และคุณสมบัติ
เครื่องปั่นมีสองประเภท: แบบจุ่ม (แบบใช้มือ) และแบบอยู่กับที่ มานิยามความแตกต่าง ข้อดี และข้อเสียกัน
เครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะประกอบด้วยฐาน (ฐาน) และชามที่ถอดออกได้พร้อมมีด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขามันเป็นการดีที่จะล้มลงค็อกเทลซุปข้นครีมผสมแป้งบาง ๆ และการบดหรือผสมอาหารเพียงเล็กน้อยจะไม่สะดวก
เครื่องผสมอาหารแบบจุ่ม (มือ) มีลักษณะเป็นด้ามยาว ส่วนบนหนา
ของอุปกรณ์มีมอเตอร์ ส่วนล่างมีมีด แบบฟอร์มนี้ให้คุณใช้ในภาชนะใดก็ได้: ในกระทะ ในถ้วยใหญ่หรือขวดธรรมดา ข้อดีอีกประการของเครื่องปั่นแบบจุ่มน้ำสามารถพิจารณาถึงความเป็นไปได้ของการใช้สิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมต่างๆ บ่อยครั้งที่มีที่ตีและที่สับรวมอยู่ด้วย ซึ่งจะช่วยให้คุณทำครีมหรือหั่นผักและสมุนไพรจำนวนเท่าใดก็ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
แม้ว่าเครื่องปั่นแบบแช่ตัวจะใช้งานได้ดีกว่า แต่ก็มีข้อเสียอยู่หลายประการ:
• ต้องถือไว้ขณะทำอาหาร ในขณะที่เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ก็สามารถเปิดและทำอย่างอื่นได้
• ถ้าจานใช้น้อยๆ ก็สาดน้ำได้เยอะทีเดียว ในรุ่นที่อยู่กับที่ ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยชามที่มีฝาปิด
การเลือกเครื่องปั่นไม่ใช่เรื่องง่าย มีความแตกต่างมากมายที่คุณต้องให้ความสนใจ: กำลัง ความเร็วการหมุนมีด คุณสมบัติเพิ่มเติม ฯลฯ มาดูพารามิเตอร์บางอย่างกันดีกว่า
คุณสมบัติหลักที่ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับพลังงาน พารามิเตอร์นี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 100W ถึง 2300W ยิ่งมีกำลังสูงเท่าไร มีดก็จะยิ่งหมุนเร็วขึ้นและอาหารก็จะสุกเร็วขึ้น ความเร็วในการหมุนสูงช่วยให้คุณบดอาหารให้เป็นแป้งเปียกเป็นเนื้อเดียวกันได้ ซึ่งสะดวกมากในการเตรียมอาหารสำหรับทารก เพื่อประสิทธิภาพที่ดี ให้เลือกรุ่นที่มีกำลังไฟอย่างน้อย 700-800W
จำนวนความเร็วของมีดก็เป็นลักษณะสำคัญเช่นกัน ในโมเดลที่ง่ายที่สุด จะมีโหมดความเร็ว 2 โหมด โดยในโหมดที่มีราคาแพงกว่า - สูงสุด 14 โหมด ยิ่งโหมดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเลือกความเร็วในการทำอาหารแต่ละจานได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
การเลือกเครื่องปั่นก็ได้รับอิทธิพลจากการมีอยู่ของฟังก์ชันเช่นการปรับความเร็วในการหมุนของมีดอย่างราบรื่น สะดวกกว่าการเปลี่ยนขั้นตอนมาก และช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการทำอาหารได้ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือโหมดเทอร์โบ ซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มความเร็วในการหมุนของมีดได้อย่างมากในช่วงเวลาสั้นๆ
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลักษณะเฉพาะที่ส่งผลต่อการเลือกเครื่องปั่นแบบแช่ตัว แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้ออุปกรณ์เครื่องเขียน ให้ใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำชาม (พลาสติกหรือแก้ว) ชามแก้วไม่มืด ไม่ดูดซับกลิ่น ไม่ขีดข่วน แต่แตกง่าย ชามพลาสติกแตกยาก แต่จะกลายเป็นขุ่นและมีรอยขีดข่วนได้
บ่อยครั้งที่การเลือกเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย: ไม่ใช่ทุกรุ่นที่จะมีขานุ่มที่จะไม่อนุญาตให้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่เคลื่อนที่ระหว่างการทำงาน และถ้าคุณต้องเก็บมันไว้ คุณจะสูญเสียข้อได้เปรียบหลัก - ความสามารถในการทำอย่างอื่นในขณะที่มันทำงาน
