เพื่อให้เนื้อน่ารับประทานกลายเป็นเคบับที่หอมและชุ่มฉ่ำ พวกเขาต้องการน้ำดองที่ดีและใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการบาร์บีคิวในตอนนี้และไม่มีเวลาหมักเนื้อล่ะ เกือบทุกคนพร้อมที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน - นี่เป็นความสุขที่มีราคาแพงและน่าสงสัย อาหารระดับโมเลกุลได้เข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านยุคใหม่ ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านวิธีการปรุงอาหารโดยใช้กฎฟิสิกส์ พบกับเครื่องหมักดองด่วนสุญญากาศ
นี่คืออะไร
เครื่องหมักสูญญากาศเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ค่อนข้างใหม่ในตลาดเครื่องใช้ในครัวซึ่งช่วยให้คุณลดเวลาในการหมักอาหารจาก 6-8 ชั่วโมงเป็น 9-15 นาที เครื่องหมักใช้เพื่อเตรียมบาร์บีคิวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดดอง แตงกวาเค็มเล็กน้อย เมนูผักและปลาต่างๆ สลัด และอื่นๆ อีกมากมาย
รสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยวิธีไฮเทคก็ไม่ต่างจากอาหารที่วางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเลย อุปกรณ์ช่วยประหยัดเวลาได้มากในขณะที่ใช้พื้นที่ในครัวไม่มากและมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมากราคาไม่แพง
เครื่องหมักทำงานอย่างไร
เครื่องหมักแบบสุญญากาศมีการออกแบบที่เรียบง่าย โดยมีองค์ประกอบหลักคือ ภาชนะทรงกระบอก ปั๊มหรือปั๊มไฟฟ้าในตัวสำหรับสูบลมและอุปกรณ์หมุนอยู่กับที่ การใช้อุปกรณ์นั้นง่ายและไม่ซับซ้อน เพียงใส่ผลิตภัณฑ์และส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในภาชนะแล้วสูบลมออกจากภาชนะ หลังจากนั้นจะมีการติดตั้งภาชนะบนสถานีซึ่งเริ่มหมุนโดยกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 9 นาที หลังจากนั้นเครื่องหมักจะปิดโดยอัตโนมัติ
ประโยชน์ของอุปกรณ์
ทำไมแม่บ้านคนใดถึงคิดว่าอุปกรณ์เช่นเครื่องหมักมีประโยชน์
- ภาชนะสูญญากาศเก็บอาหารที่ไม่ได้ใช้ในตู้เย็นนานกว่าปกติ
- อาหารครอบครัว หมักในเครื่อง ได้คุณภาพรสชาติใหม่
- แผ่นลูกฟูกด้านในหมักเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับชิ้นเนื้อราวกับกำลังทุบ
- เครื่องผสมส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในภาชนะ กระจายน้ำดองอย่างทั่วถึง
- ภาชนะกว้างขวาง แต่ตัวเครื่องสามารถถอดประกอบได้ง่ายและไม่กินเนื้อที่ในครัว
- อุปกรณ์ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ดองในเวลาเพียง 9 นาที
เลือกอย่างฉลาด
วันนี้อุปกรณ์สำหรับดองอาหารแบบเร่งด่วนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในเรื่องนี้อุปกรณ์ดังกล่าวมีวางจำหน่ายในตลาดมากขึ้น ผู้ผลิตหลักของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมคือ Celestial Empire และในบรรดาโมเดลที่โดดเด่นคือ "Marinator 9 minutes", "Marinator VES", Supra, Viconte และอื่น ๆ วิธีการเลือกจากความหลากหลายนี้เพื่อให้เครื่องไม่สะสมฝุ่นในห้องครัวและไม่เสื่อมสภาพเร็วเกินไป? มีบางสิ่งที่ควรพิจารณาก่อนซื้อ:
- Marinators แตกต่างกันในด้านปริมาณและมวลของการโหลด สำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและปิกนิก ควรเลือกอุปกรณ์ที่มีความจุ 4-6 ลิตร รับน้ำหนักสูงสุด 4 กก.
- บางรุ่นไม่ได้มีรายละเอียดที่เป็นประโยชน์เช่นแผ่นลูกฟูกสำหรับตีเนื้อ
- ใช้ปั๊มมือหรือปั๊มไฟฟ้าเพื่อไล่อากาศ ตัวเลือกหลังมีราคาแพงกว่าเนื่องจากใช้งานสะดวกกว่ามาก แต่ในกรณีที่เครื่องเสีย ปั๊มแบบแมนนวลสามารถเปลี่ยนได้ง่าย ในขณะที่ในกรณีที่ปั๊มไฟฟ้าทำงานผิดปกติ คุณจะต้องทิ้งเครื่องหมัก
- ภาชนะสูญญากาศสามารถทำด้วยโลหะ พลาสติกใสหรือแก้ว โลหะเป็นตัวเลือกที่ทนทานที่สุดแก้วมีประโยชน์มากที่สุด คุณสามารถหาทางเลือกอื่นในรูปแบบของภาชนะแก้วแบบเทมเปอร์ได้ มันสามารถทนต่อการกระแทกและการตกจากที่สูงเล็กน้อยได้อย่างแน่นอน
- พลังงานที่สูงขึ้นของอุปกรณ์จะลดขั้นตอนการปรุงอาหารลงเล็กน้อย แต่จะไม่ประหยัดพลังงานไฟฟ้าอย่างแน่นอน
- Safeer จะเป็นรุ่นที่มีตัวจับเวลาและฟังก์ชั่นปิดอัตโนมัติ
สิ่งที่ปรุงในเครื่องหมัก
ปฏิคมจริงง่ายจะพบแอปพลิเคชั่นมากมายสำหรับอุปกรณ์เช่นเครื่องหมัก สูตรสำหรับอุปกรณ์ไม่ได้ลงท้ายด้วยเคบับและแตงกวาดอง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายในนั้น เปลี่ยนอาหารเย็นตามปกติของคุณจนจำไม่ได้
กะหล่ำปลีดองที่ทำความคุ้นเคยทั้งหมดสามารถทำได้ในไม่กี่นาทีโดยวางส้อมสับหนึ่งอันและแครอทสองอันลงในอุปกรณ์ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้ววิ่ง 2 รอบ 9 นาที สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำครึ่งถ้วยกับน้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยกับน้ำมันพืช 1/3 ถ้วย นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ รวมทั้งเครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
แม้แต่คนที่ไม่เคยใช้เครื่องหมักก็สามารถปรุงแชมเปญกรอบได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้เห็ด 0.5 กก. ถูกเทลงในภาชนะหมักด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลและเกลือ 30 กรัมและน้ำส้มสายชู 50 มล. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส และอุปกรณ์เริ่มต้นสามครั้งติดต่อกัน
เครื่องหมักใช้อย่างไร? คุณสามารถสร้างสูตรอาหารต่างๆ ที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้ด้วยตัวเอง - คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย แม่บ้านที่มีทักษะพร้อมเครื่องหมักในการบริการจะต้องได้รับสิ่งที่น่าสนใจอย่างแน่นอน
